最近电视剧《梦华录》正在热播，其中赵氏茶楼掌柜赵引进的a“紫苏饮子”迎来了“宋代茶潮”，将紫苏推向了高光时刻。紫苏是一种什么植物？在上海陈山植物园，紫苏被种植在城市菜园里。

紫苏又名红苏、红苏，为唇形科黍属植物。古称紫苏为紫苏，“时光飞逝”中的“时光飞逝”指的是紫苏。古人常用它的生长来形容时间的流逝和草木的兴衰。它在中国已有2000多年的栽培历史，是重要的经济作物。汉朝以前就用紫苏了。紫苏在《尔雅》中也有记载，与红会、辣蓼合编。可见其气味特殊，人们将其作为调味蔬菜食用。

叶子两边是紫色的，或者面青背紫的叫紫苏。其嫩叶可生吃，或加盐、腌制后作为配菜食用，也可用于煲汤、泡茶。只要尝过的人停不下来，就会分分钟爱上那个味道。紫苏特有的香味中所含的紫苏醛等物质，不仅芳香宜人，还能掩盖其他成分的腥味。所以紫苏可以穿梭在各种美食中，甚至是日本料理中。吃生鱼片的时候，要遇到一片绿色的紫苏，也叫白苏。所以紫苏叶不一定都是紫色的，但两者没有区别。紫苏遍地是宝。甚至紫苏的种子也是食用油的优质来源。紫苏因其独特的活性物质和营养成分，成为备受关注的多用途植物。

此外，紫苏是我国首批公布的60种药食同源植物之一，是一种美丽、美味、保健的植物。紫苏叶含有蛋白质、类胡萝卜素、维生素C等多种生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老的作用。传统认为紫苏辛温，入肺脾经，具有解表散寒、宣肺化痰、行气安胎、解除鱼蟹毒性等功效。